Главный продукт Средиземноморской диеты способен снять воспаление, побороть депрессию и даже предупредить рак груди. Теперь ученые открыли, что оливковое масло изменяет гены, отвечающие за метаболический синдром. Страшное выражение «метаболический синдром» - это набор не менее страшных болезней: ожирение брюшной полости, повышенный холестерин, гипертония, диабет 2 типа. Фенолы в составе оливкового масла способны «исправить» более 100 смертоносных генов. Это показало недавнее исследование. В Кордобе, Испания, 20 пациентов с метаболическим синдромом 6 недель сидели на «оливковой» диете и не принимали никаких лекарств. На завтрак каждый день они ели салат, заправленный оливковым маслом с высоким содержанием фенола. После еды делали анализ крови. Оливковое масло оказалось эффективнее многих препаратов для борьбы с нарушениями обмена веществ.